肉は食べられない・・・。

 アセスメントをとる時、ご家族から

  

「うちの母は肉が嫌いなので、 

　　　　別メニューでお願いします」

 

と、言われることが多いです。

 

 

なので、ご家族希望の別メニューを提供すると

 

案の定「私だけ、違う！」と言います。

 

 

で、また他者と同じメニューを出すと食べます。

 

 

若い頃は嫌いだったものでも、

 

病気がそれを忘れさせてしまうのです。

 

 

身体の事を考えると、良質な動物性蛋白質も必要です。

 

高蛋白の鶏肉、夏になればビタミン豊富な豚肉などなど・・・。

 

 

手を変え、品を変え・・・調理メニューを考えるのです。

 

高齢者好みの味付けにして、食べて貰う工夫が大事・・・。

 

 

 

今日は、

 

鶏 肉      の南蛮漬け

（特性タレの大ファンが居るくらい美味しいです）

 

人参グラッセ

（これもまた、美味しいのよね）

 

春菊の胡麻和え

 

五目豆と沢庵漬

 

ゆかりご飯     

味噌汁

 

「とっても、美味しかったわ～よ」

 

と、嫌いだったはずの、お肉は完食でした・・・。

 

 

 

多童・お菊さんでした。